都说饭菜趁热吃，那是亲朋好友相聚言欢把酒小酌时，现炒菜独有的温情与浪漫。在高度城市化的快节奏生活中，这样的温度悄然走散，倦怠的身体再难承受独自下厨的忙碌，吃现成的聊以果腹成为懒人的无奈之选。趁热吃转变为趁早吃、趁鲜吃，这就要求食品在离开工厂的热锅后，要迅速地冷下来，趁早包装，全程冷链，第一时间与消费者见面。然而有些食品很像恋爱脑，热情又慢冷，总是在等待包装的长夜里温存难了，结果因氧化而人老珠黄，蓬头垢面一身脏，包装前便已危机暗藏。使用真空冷却机，让食品在密闭无菌的环境中快速降温，由内而外地冷静下来，既能避免外界污染物的侵扰，又能控制原生菌落的大量繁殖，清清爽爽地包装，拥有更长的保鲜期。

真空冷却机，又叫真空预冷机、真空速冷机，市面上百花齐放，叫什么的都有，足见它不算特别新鲜的东西了。正如林子大了鸟类就多，发展史一旦悠久，分化就越发显著，同样是真空冷却设备，差距比人和鸟还大，需要用心甄辨。它们相同点千篇一律，都运用到真空速冷原理，也即通过抽真空的方式来降低水的沸点，使食品组织中含有的水分在很低的温度沸腾吸热，达到内外同时冷却的效果，从而有别于常规的散热方式。它们的不同点则难以胜数，在技术方案、选材用料、工业设计等方面判若云泥。

环速是走高品质路线的厂商，不管用是设计还是功能，都注重先进性，比如引入的IP69K标准，就是用制药的高标准来保障食品加工的卫生水平。围绕IP69K这一核心，鲜食冷却机集成了一系列的卫生措施，如卫生级配件、易拆装结构等，强化防水防潮防尘性能，强调设备清洗的便利性，最终让设备更卫生、更稳定，食品加工企业用起来更省心，食品消费者吃起来更放心。

更多详情，请关注环速科技官网www.huansukeji.com，了解鲜食设备，拥抱食品工业5.0时代！