环速食品冷却设备是在真空冷却的基础上，强化了高防护、易清洗。环速食品冷却设备相较于其他冷却方式，清洗便捷、无卫生死角。对加工车间环境没污染，创造了无菌条件，不会让设备污染变成污染车间的源头。

环速食品冷却设备把刚加热的食品放入一个洁净的无菌室，排出空气后形成真空，产品本身中的一小部分水分在真空环境下开始烹饪，这种烹饪需要消耗很多热量，这种能量来自于食物的能量温度，能量消耗后食物冷却下来。

环速食品冷却设备通过水环泵、蒸汽射流和换热器的三级抽真空形式，实现了快速、效率高、节能的真空系统，设备实现了节能低耗。

环速食品冷却设备蒸汽两用，蒸汽不仅可以作为真空的能源外，还可在设备工作前，对设备不能拆解清洗的管路进行高温灭菌。

环速食品冷却设备是在真空冷却的基础上，强化了高防护、易清洗。

环速食品冷却设备更加有效控菌，设备清洁更加便捷、防护等级高、抑菌控菌。把刚加热的食品放入一个洁净的设备箱体内，待到排出空气后，形成真空，产品本身中的很小一部分水分在真空环境下开始消耗很多热量，这种能量来自于食物的能量，能量在消耗后食物就会冷却下来。